海南粉是海南省特色小吃，其制作技艺于2009年被列入海南省非物质文化遗产保护名录。它以大米、番茨粉制成的米粉为主料，拌入老抽、蒜泥、花生油或芝麻油、煮熟的黑豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝、油炸花生米、炒芝麻仁末、脆炸面片、碎香菜、竹笋及酸菜等辅料。
海南粉颜色洁白，粉条纤细。其食法在海南称为“腌粉”，即在米粉中加入油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜、竹笋等配料拌匀。从广义上讲，海南粉还包括抱罗粉、灵山粗粉、后安粉等品类；狭义上则特指细粉腌制的“腌粉”，食用后可搭配一勺海螺清汤或香葱汤。
