来源｜华声晨报

作者｜韦雪丹

编辑｜李寒江

民盟盟员罗岸峰是广西沪桂食品集团有限公司董事长，他致力于通过技术创新研发生产安全可靠和品质保证的好产品，公司旗下“嘻螺会”“食战家”等品牌螺蛳粉销售总额突破5亿元，荣获第七届中国创新创业大赛初创组优胜项目、广西食品行业（米粉类）百姓口碑榜品牌、柳州市螺蛳粉大赛一等奖等奖项。

借助“互联网+” 打造“国民网红”螺蛳粉品牌

身为地道的柳州人，螺蛳粉是罗岸峰从小就喜爱的美食。相传在三四十年前，柳州的夜生活逐渐恢复，夜市也逐步繁荣，不少食客在吃米粉的时候，往里面加入鲜辣螺蛳汤，柳州螺蛳粉由此诞生。

随着2014年柳州市提出用工业化理念打造袋装速食螺蛳粉，以实现特色小吃规模化生产，柳州螺蛳粉迎来了新的转机。这让当时还在服装贸易行业“摸爬滚打”的罗岸峰，看到了柳州螺蛳粉预包装产品的发展机遇。

经过一年的筹备，2015年4月，罗岸峰由服装贸易“转战”螺蛳粉行业，创建了广西沪桂食品有限公司，正式进入螺蛳粉预包装赛道，并先后创立了“嘻螺会”“食战家”等知名螺蛳粉品牌。

在当时，螺蛳粉企业如雨后春笋般不断涌出。有数据显示，自2015年至2020年，新注册的螺蛳粉企业近1.2万家。面对激烈的市场竞争，罗岸峰认真分析螺蛳粉产业的发展方向，“从市场和消费者角度来看，螺蛳粉预包装产品很好地还原了柳州地方特色，且不到20分钟就搞定一碗美味的螺蛳粉，节约了下厨时间，可以说是当代‘懒人必备’。再加上大数据时代‘互联网+螺蛳粉’更是让传统食品迅速插上了翅膀，甚至漂洋过海，紧抓互联网平台才能让螺蛳粉快速‘走出去’。”

做好决策，迅速行动。2016年，“嘻螺会”先后入驻国内各大电商平台，借助“互联网+”，迅速占领螺蛳粉市场。仅5年的时间里，“嘻螺会”销售额就从4500万元增长至12.98亿元，并在同行业内率先突破100万袋日产能的大关。

坚守品质初心，以“匠心”造“匠品”

现如今，柳州螺蛳粉已经从地方街边小吃蜕变成为“全民网红爆款”，不仅成为柳州人生活的一部分，更成为人们对柳州这座城市的独特记忆，不少食客坦言，每天吃上一碗螺蛳粉，才能触摸到这个城市最深沉的历史滋味。

“螺蛳粉有两大‘灵魂’，一是螺蛳汤，二是酸笋。”站在生产者的角度上，罗岸峰认为螺蛳很关键，螺蛳中的6种氨基酸蛋白酶（常见海产品只有1种）是肉汤提鲜的重要组成部分，且必须生长到一年以上的螺蛳才能熬制出独特的味道。

“比起现做食物，预包装食品对风味的保存要求更为严格。”为了不让螺蛳粉的两大“灵魂”“溜走”，建厂之初，罗岸峰就引进了具有国内先进水平的巴氏杀菌生产线、自动灌装设备，皆采用真空包装和巴氏杀菌工艺，把螺蛳粉的口感和风味牢牢锁住，让各地消费者都能品尝到一碗地道的正宗柳州螺蛳粉。

如果说风味留存是推动螺蛳粉产业发展的“灵魂”，那么品质安全则是产业发展的基础。“除了引进先进的生产设备，我们还设立了独立检测部门，化验设施和检测手段都很完善。”罗岸峰表示，长期以来，公司一直保持着与中国农业大学、西南大学、河南工业大学及广西工业大学等高校专项研发的密切合作关系，有效实现了酸笋、酸豆角的发酵工艺进步、腐竹花生过氧化值的控制、螺蛳水产品的氨基酸蛋白酶提取工艺提升。在提高螺蛳粉产品科技含量的同时，严格控制产品的生产质量和食品安全。

履行社会责任，助力乡村振兴

在罗岸峰看来，社会责任是品牌做大做强的基石，也是品牌应当履行的义务。多年来，他带领企业大力发展螺蛳粉原材料产业，坚持采用本地原材料，在保证产品质量的同时，积极打造柳州螺蛳粉全产业链，以产业发展助力乡村振兴。

自2019年起，罗岸峰联合柳州市螺蛳粉协会会员单位，先后在柳州市鱼峰区里雍镇、鱼峰区白沙镇龙江村、大电村、王眉村以及融水县等地打造了螺蛳粉原料种养基地，通过“公司+基地+农户”模式，带动近7万农村劳动力实现“家门口”就业。

百色市田林县六隆镇是八渡笋的主产区，全镇有18个村都在种植八渡笋。在了解到这一情况后，罗岸峰主动联系田林县委、田林县人民政府，积极推进产业合作。2022年，八渡贡笋产业基地正式落成，罗岸峰带领企业以“党支部+公司+合作社+农户（脱贫户）+基地”的五位一体发展模式，在八渡瑶族乡、六隆镇等建立扶贫车间，优先吸纳脱贫群众到车间内务工就业，助力八渡笋成为引领群众巩固脱贫成果的“黄金笋”。

面向未来，罗岸峰表示，将坚守品质初心，依靠自身硬实力，努力把地道、安全的柳州螺蛳粉推往全国，推向全世界。

【原标题｜努力把“小米粉”发展为“大产业”——记民盟盟员、广西沪桂食品集团有限公司董事长罗岸峰】

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