责编｜华夏影响力、出彩广西人总编辑 李寒江

地处亚热带季风气候的广西横州，长年雨量充沛，日照充足。这里气候温暖，土壤肥沃，山水秀美，风光旖旎。也正因此，从横州出产的茉莉花，香气鲜活水灵，朵朵透亮晶莹。

广西南方茶业有限公司的谢大高董事长，就是出生在这依山傍水秀丽宜居的风水宝地。凭借着对于茉莉的热爱，谢大高已经潜心制作茉莉花 30 余年了。2015 年，谢大高荣获南宁市级非物质文化遗产项目代表性传承人；2019 年荣获广西自治区级非物质文化遗产项目代表性传承人，茉莉花产业仅此一位。

据了解，经他的手制作出来的茉莉花，的确更加饱满、水灵、香气扑鼻。

为了尽可能地留出茉莉花的清香，谢大高对于采花有着很高的要求：阴天、雨天均不采，只在三伏天日头最盛的时间采摘。因为，此时的茉莉，香气最足，味道最浓。

接下来，就要迅速送入茶厂，开始烘干制作。温度不能过高，否则发苦；不能过低，否则容易沤烂。温度和时间的必须由经验丰富的匠人亲自掌握，才能尽可能地留住茉莉花那水灵灵的芬芳。

由于茉莉花水气足，鲜花和干花的重量差异巨大。而且烘干完毕后，还需手工剔除过干或过湿的花朵，损耗很大。为此，谢大高的精品茉莉，要6斤鲜嫩嫩的花骨朵才能出得来一斤。

在容易干燥的春日，喝上一杯温润宜人的茉莉花，那感觉真的美妙极了。冲泡完毕后置于书桌，阵阵芬芳缭绕，更觉花香迷人，温润可爱。

在新浪微博，曾经有网友这样赞叹：“非遗传承人谢大高做的这款茉莉花也太香了吧！泡水喝一杯下去感觉呼吸都是香的……”

这些，除了归功于非遗传承人谢大高30余年传承钻研茉莉花制作技艺外，也与他创办的横县南方茶厂有直接关系。

他的企业是的茉莉全球大厂，拥有24项国家发明专利，有着完整的种植、生产、销售等一整套非常严格的质量管理体系。而著名的中华茉莉园，就是该厂的无公害优质种植生产基地之一，基地总规模高达33.3公顷，产品完全符合进出口标准，服务东南亚、日本等多个国家。

谢大高说：想喝茉莉花，咱们自己种，那才叫安心！

所以，谢大高这位茉莉花产业的元老级人物，始终遵循天然、绿色、无污染的原则，茉莉花基地使用物理防虫贴、科学的滴灌，不使用有害化学药剂，保证每一朵茉莉花都是天然纯净的，不用担心农残，放心喝！

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